Покраска пасхальных яиц может легко превратиться в ежегодную семейную традицию, которую дети точно будут вспоминать, когда уйдут во взрослую жизнь. Поэтому не стоит жалеть времени и сделать из этого процесса небольшой ритуал. В самом деле, красить яйца природными красителями не так уж сложно, а результат может удивить и порадовать.
Луковая чешуя и кофе красные и коричневые яйца
- Традиционный способ окрашивания яиц к пасхе, который использовали наши предки, еще когда синтетических красителей не имели. Собрать луковую чешую, залить водой и варить на небольшом огне 20-30 минут. На 1 л воды примерно 15-20 г чешуи, конечно, пропорции можно изменять по своему усмотрению. Готовый отвар процедить, вернуть в кастрюлю, погрузить в него сырые яйца и варить 10-12 минут.
- Заварить крепкий кофе, процедить – кстати, можно проэкспериментировать и с черным чаем. Здесь возможны два варианта – варить яйца в настойке до готовности или выдержать несколько часов предварительно отварных. Темнее будет цвет, если использовать яйца с коричневой скорлупой, а также сделать более крепкую заварку или держать яйца в красителе дольше.
Каркаде и капуста: голубой цвет
Достичь нежного голубого цвета яичной скорлупы можно по крайней мере двумя способами.
- Чай из лепестков суданской розы Каркаде при заваривании имеет насыщенный красный цвет, но это и есть магия. Яйца необходимо сварить заранее, каркаде заварить и дать остыть. Окунуть яйца в красную заварку и оставить на 2-3 часа. Чем крепче будет заварка и дольше пребывание в ней яиц, тем ярче цвет. Если заварку не процеживать перед окрашиванием, на яичной скорлупе могут оставаться интересные пятнышки.
- Краснокочанную капусту мелко нашинковать, залить кипятком, добавить 1-2 столовых ложки уксуса, в зависимости от количества капусты и воды, и дать настояться около часа. После этого процедить, а в полученную жидкость опустить сваренные заранее яйца. Процесс окрашивания должен длиться не менее 2-3 часов, но можно и оставить на ночь – чем дольше яйца будут находиться в настойке, тем ярче будет цвет.
Свекла и клюква: розовый цвет
- Сырую свеклу очистить и измельчить – можно натереть на мелкой терке, перемолоть на мясорубке или блендером, выжать сок. Если есть соковыжималка, все еще проще. Яйца сварить, охладить, опустить в свекольный сок и подождать магии – скорлупа начнет окрашиваться уже через час, но если подождать дольше – цвет станет темнее, ближе к бордовому или коричневому.
- Сок из клюквы не даст такого насыщенного цвета, как свекла, но яйца станут нежно розовыми. Процесс крашения такой, как и в предыдущем рецепте, но оставлять яйца в клюквенном соке лучше дольше, можно на ночь.
Куркума: красим яйца в желтый цвет
Яркую приправу всыпать в воду – пропорции не даю, потому что здесь все «на глазок» и методом проб и ошибок. Следует быть осторожной, потому что куркума красит не только яйца, а все, к чему прикоснется. Можно окрашивать двумя способами – варить сырые яйца в растворе куркумы до готовности (10-12 минут), а затем оставить до застывания или опустить уже сваренные яйца и держать их в растворе 2-3 часа. Чем длиннее и чем круче раствор, тем ярче будут пасхальные яйца.
Шпинат: зеленый цвет
Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный – эффект будет одинаковым, но с замороженным проще. Листья шпината перемолоть в блендере и отжать сок, если есть соковыжималка, это еще быстрее. Добавить немного воды, если сок слишком густой и столовую ложку уксуса. Выдержать в этой зеленой смеси сваренные заранее яйца несколько часов. Чем длиннее, тем насыщеннее будет цвет
Ягоды: фиолетовый цвет
В фиолетовый цвет разных оттенков и насыщенности окрасит яичную скорлупу сок из малины, вишни, любой красной ягоды. Но самый лучший вариант, конечно – черника. Замороженные ягоды залить небольшим количеством воды, отварить 5-10 минут, отжать сок. В этом красителе верить яйца 10-15 минут, или оставить на несколько часов предварительно отваренные. Можно использовать и варенье или джем из черники – его просто добавить в воду, в которой варятся яйца.
После окрашивания высушенные яйца следует протереть любым маслом, так цвет «заиграет», скорлупа станет блестящей и яркой и увеличит срок хранения вареных яиц.