Болгарський перець давно став звичним продуктом у щоденному меню. Його додають у салати, запікають, фарширують або їдять просто свіжим. Але мало хто замислюється, що цей овоч може бути значно кориснішим, ніж здається на перший погляд.
Особливо цінним болгарський перець робить не лише його склад, а й універсальність: він підходить дітям, дорослим і людям, які прагнуть урізноманітнити раціон без складних суперфудів.
Читайте такожРедиска: маленький овоч із великим потенціаломЧитати статтю 
Чому болгарський перець вважають одним із найцінніших овочів
Головна особливість болгарського перцю – велика кількість вітаміну С. У деяких сортах його навіть більше, ніж у цитрусових. Саме тому перець часто рекомендують додавати до раціону в періоди сезонних застуд або втоми.
Також у ньому містяться:
- антиоксиданти;
- клітковина;
- вітаміни групи B;
- калій;
- бета-каротин.
Особливо корисними вважаються червоні та жовті сорти, адже вони містять більше природних пігментів та антиоксидантів.
Чому варто їсти перець саме у свіжому вигляді
Частина корисних речовин у болгарському перці руйнується під час тривалої термічної обробки. Саме тому найкраще додавати його:
- у свіжі салати;
- до сендвічів;
- у боули;
- як перекус із соусами чи хумусом.
При цьому запечений перець також залишається хорошим варіантом для тих, кому складно їсти сирі овочі.
Читайте такожЧим корисні огірки: чому варто їсти їх щодня вліткуЧитати статтю 
Який болгарський перець обрати
Колір перцю впливає не лише на смак, а й на властивості.
Зелений
Має більш трав’янистий смак і менше природної солодкості. Добре підходить для гарячих страв.
Жовтий
Соковитий і м’який. Часто подобається дітям через солодший смак.
Червоний
Вважається одним із найнасиченіших за складом. Саме у ньому найбільше бета-каротину та антиоксидантів.
Як зробити болгарський перець цікавішим для дітей
Діти частіше погоджуються їсти овочі, якщо вони мають незвичну подачу. Болгарський перець легко використати для:
- овочевих “човників” із сиром;
- кольорових шпажок;
- домашньої піци;
- смужок для перекусу;
- омлетів та ролів.
Яскраві кольори роблять його одним із “найзручніших” овочів для дитячого меню.
Помилка, через яку перець втрачає смак
Багато людей зберігають болгарський перець надто довго в холодильнику. Через це він стає водянистим і втрачає аромат.
Найкраще купувати перець невеликими порціями та звертати увагу на:
- пружну шкірку;
- яскравий колір;
- відсутність темних плям;
- свіжу зелену плодоніжку.
Ідея для швидкої літньої страви
Один із найпростіших варіантів – запекти перець великими шматками з оливковою олією та спеціями, а потім подати з крем-сиром або хумусом. Така страва підходить і як перекус, і як гарнір.
Сообщение Болгарський перець: чому цей яскравий овоч варто їсти частіше появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.