Суддя “МастерШеф” Ектор Хіменес-Браво поділився простим рецептом баскського чизкейка, який можна легко приготувати вдома. Десерт із карамелізованою скоринкою та ніжною серединкою давно став улюбленцем багатьох українців.
Як приготувати баскський чизкейк
За словами Ектора Хіменеса-Браво, головне у цьому десерті – правильна текстура та баланс смаку. Чизкейк має залишатися ніжним усередині й водночас мати характерну запечену верхівку.
“Той самий десерт із запеченою скоринкою, ніжною серединкою та смаком”, – описав десерт Ектор Хіменес-Браво.
Потрібні інгредієнти:
- вершковий крем-сир – 500 грамів;
- крохмаль – 40 грамів;
- цукор – 200 грамів;
- яйця – 4 штуки;
- вершки – 150 грамів;
- ванільний цукор – 20 грамів;
- сіль;
- сік половини лайму;
- шоколад для декору – за бажанням.
Покроковий спосіб приготування:
- Візьміть глибоку та широку миску, покладіть в неї всі потрібні інгредієнти у вище описаній кількості (крім шоколаду).
- Збийте все міксером.
- Візьміть форму, застеліть її пергаментом і влийте у неї тісто.
Джерело: pexels.com/uk-ua
- Поставте готуватися при температурі в 220 градусів в духовку. Потрібний час – 15 хвилин.
- Після – знизьте в духовці температуру до 160-180 градусів. Випікайте ще 15 хвилин.
- Уважно дивіться за тим, щоб скоринка не перегоріла.
- Коли чизкейк охолоне – поставте його в холодильник на 5-7 хвилин, щоб він набув правильної текстури.
- Дістаньте чизкейк з холодильника й покрийте зверху розтопленим шоколадом.
Які секрети розкрив Ектор Хіменес-Браво
У коментарях під відео підписники активно розпитували кулінара про деталі рецепта.
Зокрема, багатьох цікавило:
- який крем-сир краще обрати;
- який крохмаль використовувати;
- яким має бути розмір форми.
Шеф-кухар пояснив, що підійде будь-який крем-сир, хоча сам він має свої фаворити. Для рецепта він використовує кукурудзяний крохмаль, а оптимальний діаметр форми – 22 сантиметри.
Також шанувальники поцікавилися, як йому вдається підтримувати форму, попри любов до десертів.
“Я їм усе, що хочу, але в обмеженій кількості”, – поділився своїм правилом суддя “МастерШеф”.
Він також регулярно тренується у спортзалі та багато ходить пішки, підтримуючи активний спосіб життя.
Читайте такожСуддя “МастерШеф” розкрив 4 маринади для ідеального шашликуЧитати статтю 
Сообщение Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати баскський чизкейк появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.