Літо – це той час, коли навіть найпростіші продукти смакують по-особливому. Соковиті помідори, хрусткі огірки, ароматна зелень, молоді кабачки, солодкі ягоди та стиглі персики не потребують складних соусів чи тривалого приготування. Достатньо кількох інгредієнтів, щоб отримати повноцінну легку страву.
Зібрали п’ять літніх салатів, які стануть чудовим варіантом для обіду, вечері або відпочинку на природі. Вони різні за смаком, але однаково прості у приготуванні.
Читайте також10 літніх вітамінних супів для дітейЧитати статтю 
Салат із печених кабачків, фети та м’яти
Звичний кабачок легко перетворюється на ресторанну страву, якщо трохи запекти його до золотистої скоринки.
Інгредієнти
- 2 молоді кабачки;
- 120 г сиру фета;
- кілька листочків свіжої м’яти;
- невеликий пучок руколи;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- чорний перець.
Як приготувати
Кабачки наріжте кружальцями, злегка змастіть олією та запікайте приблизно 15 хвилин при 200 °С. Дайте їм трохи охолонути.
На тарілку викладіть руколу, зверху – кабачки, шматочки фети та листочки м’яти. Полийте сумішшю оливкової олії й лимонного соку, приправте перцем.
Порада: ще цікавіше смакуватиме з підсмаженими кедровими горіхами.
Салат із полуницею, шпинатом і горіхами
Полуниця чудово поєднується не лише з десертами. У салаті вона додає легкої солодкості та соковитості.
Інгредієнти
- 200 г полуниці;
- 100 г молодого шпинату;
- 70 г козячого сиру або бринзи;
- 30 г волоських горіхів;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. меду;
- 1 ч. л. бальзамічного оцту.
Приготування
Полуницю розріжте навпіл, горіхи трохи підсушіть на сухій сковороді.
Змішайте шпинат, ягоди, сир і горіхи. Для заправки з’єднайте мед, оцет та олію й полийте салат перед подачею.
Хрусткий овочевий салат із зеленим горошком
Цей салат особливо смакує в спекотний день – він легкий, соковитий і дуже освіжає.
Інгредієнти
- 2 огірки;
- 2 помідори;
- 150 г молодого зеленого горошку;
- пучок кропу;
- зелена цибуля;
- 2 ст. л. сметани або густого йогурту;
- сіль і перець.
Приготування
Овочі наріжте великими шматочками, додайте зелений горошок та подрібнену зелень.
Заправте сметаною або натуральним йогуртом безпосередньо перед подачею.
Салат із персиками, моцарелою та базиліком
Поєднання солодких фруктів і ніжного сиру давно стало класикою літньої кухні.
Інгредієнти
- 2 стиглі персики;
- 150 г моцарели;
- кілька листочків свіжого базиліку;
- невеликий пучок руколи;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- кілька крапель бальзамічного крему.
Приготування
Персики наріжте часточками, моцарелу розірвіть руками.
Змішайте всі інгредієнти, полийте олією та бальзамічним кремом.
Порада: якщо швидко обсмажити персики на грилі, смак стане ще більш насиченим.
Салат із кавуном, огірком та сиром
Незвичне поєднання, яке ідеально освіжає у спеку.
Інгредієнти
- 300 г кавуна;
- 1 довгий огірок;
- 100 г фети;
- свіжа м’ята;
- 1 ст. л. соку лайма;
- 1 ст. л. оливкової олії.
Приготування
Кавун наріжте кубиками, огірок – тонкими скибочками.
Додайте фету, листочки м’яти, полийте соком лайма та оливковою олією.
Такий салат краще подавати одразу після приготування.
Як зробити літній салат ще смачнішим
Секрет гарного салату не лише в рецепті, а й у якості продуктів.
Ось кілька простих правил:
- використовуйте лише сезонні овочі та зелень;
- не нарізайте овочі занадто дрібно – великі шматочки залишаються соковитішими;
- додавайте заправку безпосередньо перед подачею;
- поєднуйте різні текстури: хрусткі овочі, ніжний сир, горіхи чи насіння;
- експериментуйте зі свіжими травами – базиліком, м’ятою, естрагоном або кінзою.
Читайте такожРецепти кабачків для дітей: 5 смачних та корисних стравЧитати статтю 
Чим можна урізноманітнити літні салати
Якщо хочеться зробити страву більш ситною, додайте:
- запечену курку або індичку;
- слабосолону чи запечену рибу;
- кіноа, булгур або кус-кус;
- відварений нут чи квасолю;
- авокадо;
- насіння гарбуза або соняшнику.
Такі доповнення перетворять легкий салат на повноцінний обід, який наситить без відчуття важкості.
Читайте такожРецепти домашнього морозива без цукруЧитати статтю 
Сообщение 5 сезонних салатів, які смакують по-літньому появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.