Переможець сьомого сезону кулінарного шоу “МастерШеф” Вадим Бжезинський, відомий як Пава, розповів, як приготувати кабачкові оладки із сиром. За його словами, страва виходить ніжною всередині, а завдяки одному простому прийому – із золотистою хрусткою скоринкою.
Секрет хрусткої скоринки від Вадима Бжезинського
Цей варіант не є класичним, адже до кабачків додають сир, кукурудзяний крохмаль і яєчний жовток. Саме вони допомагають зробити текстуру більш повітряною та апетитною.
“Літо – це сезон неповторно смачних рецептів. Рецепт домашньої сирної запіканки багатьом нагадає смак дитинства”, – наголосив Вадим Бжезинський.
Потрібні інгредієнти:
Фото: instagram.com/pava_vb/
- цукіні – 2 штуки;
- твердий сир – 150 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- яєчний жовток – 1 шт.;
- пшеничне борошно – 1 ст. л.;
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
- свіжий кріп – 25 г;
- сіль і перець – за смаком;
- олія – для смаження.
Спосіб приготування:
-
Спочатку вимийте цукіні, обсушіть їх і зріжте кінчики. Наріжте овочі тонкими паличками, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
-
Після цього перекладіть кабачки в марлю та ретельно відіжміть зайву рідину. Саме цей крок допоможе отримати хрустку скоринку під час смаження.
Фото: instagram.com/pava_vb/
- Перекладіть кабачки в миску, додайте яйце, дрібно нарізаний кріп, натертий на великій тертці сир, борошно, кукурудзяний крохмаль і жовток. Добре перемішайте до однорідності.
- Сформуйте оладки за допомогою столової ложки та викладайте їх на добре розігріту пательню з олією. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
- Подавайте готові кабачкові оладки гарячими зі свіжою зеленню, помідорами або редискою. За бажанням їх можна доповнити сметаною чи йогуртовим соусом.
Саме добре відтиснуті кабачки та поєднання крохмалю із сиром, за словами Вадима Бжезинського, і є головним секретом ніжної серединки та хрусткої скоринки.
Читайте такожСуддя “МастерШеф” розкрив 4 маринади для ідеального шашликуЧитати статтю 
Сообщение Переможець “МастерШеф” показав, як приготувати кабачкові оладки з хрусткою скоринкою появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.