Яскраво-червоні грона горобини восени можна побачити чи не в кожному парку, але до чашки чаю вони потрапляють значно рідше, ніж шипшина чи обліпиха. І дарма: ягоди горобини містять поліфеноли, флавоноїди та інші рослинні сполуки, які мають антиоксидантну активність.
Але з горобиною є важливий нюанс: свіжі ягоди не варто просто заливати окропом і пити настій із них. Спочатку їх потрібно правильно підготувати.
Читайте такожЧай із лаванди: користь ароматного напою та кому він не підходитьЧитати статтю 
Чим корисний чай із горобини
Джерело рослинних поліфенолів
Горобина багата на фенольні кислоти та флавоноїди. Дослідження плодів Sorbus aucuparia показують значну антиоксидантну активність їхніх екстрактів.
Тому горобиновий настій може бути цікавим способом додати до раціону різноманітні рослинні сполуки — без необхідності робити з напою “лікувальний засіб”.
Містить вітамін C
Ягоди горобини є джерелом аскорбінової кислоти. Її кількість залежить від виду та сорту ягід, тому не варто сприймати горобиновий чай як гарантоване джерело добової норми вітаміну C.
Має виразний терпкий смак
Це, мабуть, головна особливість напою. Горобина не схожа на солодкі ягідні чаї: її смак може бути кислуватим, терпким і трохи гіркуватим.
Саме тому горобиновий настій добре поєднується з яблуком, апельсином, шипшиною або невеликою кількістю меду.
Чому горобину не варто використовувати сирою
Ось момент, який важливо не пропустити.
Свіжі ягоди Sorbus aucuparia містять парасорбінову кислоту. У значній кількості вона може подразнювати слизову шлунка та спричиняти розлади травлення. Термічна обробка або заморожування зменшують цю проблему, перетворюючи парасорбінову кислоту на сорбінову.
Тому для домашнього чаю краще використовувати попередньо заморожені або висушені ягоди та не вживати свіжі плоди у великій кількості.
Читайте такожЧай із бузини: користь, властивості та як заварюватиЧитати статтю 
Як приготувати чай із горобини
Для однієї чашки знадобляться:
- 1-2 ст. л. підготовлених ягід горобини;
- 250 мл гарячої води;
- кілька шматочків яблука або часточка апельсина – за бажанням;
- мед – за смаком.
Ягоди промийте, заморозьте або використовуйте вже підготовлені сушені плоди. Покладіть їх у чашку чи чайник, залийте гарячою водою і залиште приблизно на 10-15 хвилин.
Якщо хочеться більш насиченого смаку, ягоди можна злегка розім’яти перед настоюванням.
Мед краще додавати вже в теплий, а не дуже гарячий напій.
З чим поєднувати горобину
Горобина добре працює там, де потрібно врівноважити її терпкість.
- Горобина + яблуко – м’який фруктовий варіант.
- Горобина + апельсин – яскравіший цитрусовий смак.
- Горобина + шипшина – насичений ягідний настій.
- Горобина + м’ята – свіже поєднання без зайвої солодкості.
Кому варто бути обережним
Горобиновий чай не варто сприймати як лікувальний засіб. Особливо обережними слід бути людям із чутливим шлунком, а також тим, хто планує регулярно вживати концентровані настої або рослинні препарати.
Вагітним, дітям та людям, які приймають ліки, перед регулярним вживанням такого трав’яного напою краще проконсультуватися з лікарем.
І ще один практичний момент: якщо ягоди збирають самостійно, потрібно точно знати, що це саме їстівна горобина (Sorbus aucuparia), а не інша декоративна рослина.
Читайте такожЧай із шавлії: користь ароматного напою та кому його варто питиЧитати статтю 
Сообщение Чай із горобини: користь ягідного настою та як його приготувати появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.