Кориця – одна з найпопулярніших спецій, яку додають до випічки, каш, кави та фруктових десертів. Проте її цінують не лише за характерний аромат. У складі кориці є рослинні поліфеноли та інші біологічно активні речовини, які привертають увагу науковців. Чим корисна ця спеція, чи може вона впливати на рівень цукру в крові та чому важливо знати, яку саме корицю ви купуєте?
Чим корисна кориця для організму
Корицю отримують із внутрішнього шару кори дерев роду Cinnamomum. Її характерний аромат зумовлений, зокрема, коричним альдегідом – сполукою, яка відповідає за значну частину запаху та смаку спеції.
1. Містить антиоксидантні сполуки
Кориця багата на поліфеноли – рослинні речовини з антиоксидантними властивостями. Вони здатні взаємодіяти з вільними радикалами, які беруть участь у процесах окисного пошкодження клітин. Саме тому корицю досліджують у контексті окисного стресу. Водночас лабораторні результати не означають, що додавання спеції до їжі саме по собі запобігає захворюванням.
2. Може впливати на рівень глюкози в крові
Одна з найцікавіших властивостей кориці, яку вивчають науковці, – можливий вплив на показники вуглеводного обміну. У деяких клінічних дослідженнях приймання добавок із корицею асоціювалося зі зниженням глюкози натще. Однак результати досліджень різняться, а доказів недостатньо, щоб рекомендувати корицю як засіб контролю діабету. Звичайна кулінарна кількість спеції також не рівнозначна дозам, які використовували в дослідженнях.
Читайте такожШафран: користь для здоров’я та властивості найдорожчої спеціїЧитати статтю 
3. Її досліджують у контексті здоров’я серця
Науковці вивчають, чи може регулярне вживання кориці впливати на рівень холестерину, тригліцеридів та артеріальний тиск. Окремі метааналізи клінічних досліджень добавок демонструють позитивні зміни деяких показників. Проте результати поки не дають підстав вважати корицю доведеним засобом профілактики серцево-судинних захворювань.
4. Допомагає зменшити кількість доданого цукру в раціоні
Це практична перевага, яку легко використати щодня. Завдяки насиченому солодкуватому аромату кориця робить страви виразнішими без додавання цукру. Її можна додати до вівсянки, натурального йогурту, запечених яблук або домашнього смузі. Так спеція допомагає зробити звичні страви ароматними, не збільшуючи кількість доданих підсолоджувачів.
Яку корицю краще обрати: цейлонську чи касію
На полицях магазинів можна зустріти два поширені різновиди кориці – цейлонську та касію. Вони відрізняються не лише смаком, а й хімічним складом.
-
Цейлонська кориця (Cinnamomum verum) має ніжніший, делікатніший аромат і містить значно менше кумарину.
-
Касія (Cinnamomum cassia) має більш насичений, різкий аромат. Вона містить більше кумарину – природної сполуки, надмірне тривале споживання якої може негативно впливати на печінку.
Якщо ви часто використовуєте корицю в кулінарії, варто звернути увагу на цейлонський різновид. У меленому вигляді відрізнити два види спеції візуально складно, тому краще перевіряти маркування на упаковці.
Кому варто бути обережним із корицею
У звичайних кулінарних кількостях кориця вважається безпечною для більшості людей. Однак великі дози, особливо касії, не підходять для регулярного вживання.
Особливої обережності потребують:
-
люди із захворюваннями печінки;
-
ті, хто приймає препарати для контролю рівня глюкози;
-
люди, які планують тривало вживати концентровані добавки з корицею.
Крім того, кориця може спричиняти алергічні реакції або подразнення слизових у чутливих людей. Не варто самостійно приймати її у вигляді капсул чи концентрованих екстрактів для лікування захворювань.
Як додавати корицю до щоденного раціону
Щоб урізноманітнити меню, достатньо використовувати спецію як звичайну кулінарну приправу. Вона добре поєднується з:
-
вівсянкою та іншими кашами;
-
запеченими яблуками, грушами й гарбузом;
-
натуральним йогуртом і сиром;
-
кавою, чаєм та какао;
-
домашньою випічкою.
Читайте такожЯблучний чай із корицею: чи є користь у домашньому напоїЧитати статтю 
Сообщение Чому варто частіше додавати корицю до страв: властивості популярної спеції появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.