Желтый, большой, ароматный плод любят не все – его мякоть имеет выраженную горчинку, что может отталкивать от него любителей сладенького. Но, если правильно употреблять грейпфрут, эта горчинка незначительна и придает плоду особую пикантность.
Из истории грейпфрута
Считается, что этот плод впервые появился на Барбадосе – его раньше так и называли «Запретный плод Барбадоса», хотя это не точно, потому что документального подтверждения этому факту нет. Но это не очень важно. Более важно другое – грейпфрут является результатом скрещивания цитрусовых родственников: помело и апельсина. Кстати, апельсин также появился после женитьбы других видов – помело и мандарина.
Чем полезен грейпфрут
Благодаря такой сложной родословной грейпфрут соединил в себе все полезные свойства предков – невероятное количество витамина С, каратиноиды, калий, магний, клетчатку, а в плодах с розовой и красной мякотью есть еще и ликопен – антиоксидант, помогающий нормализовать уровень холестерина.
Горчинку грейпфрута добавляет особое вещество – флаваноид нарингин, который помогает в похудении за счет ускорения метаболизма и препятствует чрезмерному усвоению жиров. Именно поэтому этот плод так часто присутствует в разных диетах.
В чем опасность грейпфрута
Особое свойство грейпфрута влиять на метаболизм некоторых лекарств открыл канадский фармацевт Дэвид Бейли относительно недавно – в 1991 году, и произошло это, как часто бывает с открытиями, случайно. Он исследовал влияние алкоголя на восприятие организмом лекарства против повышенного давления, разбавив его грейпфрутовым соком. В результате он обнаружил, что алкоголь почти никак не влияет на эффективность лекарства, а вот сок заставил давление снизиться слишком низко и быстро. Этот феномен изучал сам первооткрыватель и исследования проводят до сих пор. Оказалось, что потребление грейпфрута вместе (а также до или после) приема лекарств, их содержание в крови и моче было в несколько раз выше предполагаемой дозы.
Впоследствии обнаружили и механизм этого необычного и опасного явления – особые компоненты грейпфрута, называемые фуранокумариной, нейтрализуют фермент цитохром P450, отвечающий за расщепление лекарств. Производители лекарства указывают биодоступность (дозировка) препаратов с учетом учитывающих действия фермента, обычно это совсем небольшое количество (бывает даже 10%). Но в случае с грейпфрутом все меняется. Эти плоды содержат большое количество веществ, называемых фуранокумаринами, и в природе они защищают их от грибковых инфекций. А на человека они действуют специфически – нарушают действие фермента цитохрома. Таким образом, расщепление лекарства не происходит и лишнее количество попадает в организм и это может быть очень опасно.
Этот эффект не подлежит сомнению, потому что уже подтвержден многими исследованиями. Тем не менее, ученые продолжают изучать действие грейпфрута на разные лекарства и перечень постоянно увеличивается. В настоящее время в него включено уже около 50 препаратов от гипертонии, статинов, онкологии и т.д.
Итак, если вы любите грейпфрут, это хорошо – потому что он удивительно полезный фрукт. Но, запивать лекарство соком этого плода не стоит, ибо кто знает, может, перечень со временем еще увеличится. Всегда внимательно читайте инструкции к лекарствам, особенно в части, где указано, как именно их принимать и с чем сочетать нельзя. И будьте здоровы!
Фото: depositphotos
Читайте также
