В последнее время на овощных лотках предлагают такие сорта кукурузы, которые готовятся очень быстро. А может быть, это просто молодые кочаны? Впрочем, это не важно. Главное, что отварить золотистые кочешки можно довольно быстро – всего лишь 15-20 минут и вкус готов! Присолить, смазать сливочным маслом горячий кочан и вот вкусное удовольствие. Однако подавать кукурузу можно не только с солью и маслом. Так известный британский повар Джейми Оливер советует посыпать еще горячий кочан смесью натертого сыра пармезан, цедры лимона, рубленых листочков свежей мяты или базилика.
А наш отечественный кулинар Евгений Клопотенко предлагает добавить в воду, в которую варится кукуруза, столько же молока и столовую ложку сливочного масла. Он обещает, что такая кукуруза будет еще вкуснее и нежнее!
Также кукурузу можно запекать, готовить в микроволновке и даже консервировать на зиму. Нашли для вас несколько самых интересных рецептов в сети.
Кукуруза запеченная в духовке
Ингредиенты
- Кукуруза
- Вода
- Сливочное масло
Приготовление
Это очень простой способ. Глубокую форму для запекания смазать маслом, выложить очищенные от листьев и рылец початки, залить до половины водой. Форму с кукурузой плотно накрыть фольгой и запекать при 180-190 градусах 40-50 минут.
Солить стоит уже готовую кукурузу перед употреблением в пищу.
Кукуруза запеченная в духовке от Клопотенко
Ингредиенты
- Кукуруза 2 кочана
- Лайм 1 шт.
- Сухой перец чили хлопьями.
- Сливочное масло 1 ст. кровати
- Кинза 4 веточки
- Соль 3 щепотки
Приготовление
Подготовить фольгу для каждого початка. Смазать кочаны соком половины лайма, натереть солью, посыпать хлопьями сушеного перца чили. К каждому початку добавить сливочное масло, плотно завернуть кукурузу в фольгу и выложить на противень.
Запекать при температуре 180 градусов 20-30 минут. Еще горячую кукурузу посыпать мелко нарезанными листьями кинзы (если она вам нравится:)
Кукуруза в микроволновке
Очищенные кочаны кукурузы положить в полиэтиленовый пакет, добавить пару ложек воды. Плотно завязать пакет и сделать несколько отверстий выходящей пары зубочисткой. Пакет с кукурузой поставить в разрешаемую емкость для микроволновки готовить на максимальной мощности 10-15 минут.
Если вы бережете экологию и нет дома полиэтилена, Евгений Клопотенко советует завернуть кочаны в бумажное полотенце, смочить водой, положить на тарелку. По словам Евгения, готовить в таком виде кукурузу еще быстрее – нужно всего 5 минут на максимальной мощности.
Консервированная кукуруза на зиму
Ингредиенты
- Кукуруза – 9 шт.
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 2 ст. ложки
- Вода – 1 л.
- Уксус – 2 ст. ложки
Приготовление
Кукурузу отварить до готовности, дать остыть, срезать острым ножом зернышки. Приготовить маринад: добавить в воду соль, сахар и это и довести до кипения.
Зерна кукурузы сложить в заранее стерилизованные банки, оставив где-то 3 см вверх. Далее возможны два варианта:
- Дважды залить зерна в банках кипятком, каждый раз оставляя на 15 минут. На третий раз уже заливаем горячим маринадом и закрываем крышками (или закатываем, как вам удобнее)
- Сразу залить маринадом, стерилизовать банки с будущей консервой около 2 часов или 1 час для полулитровых банок. Закрутить крышками, укутать чем-нибудь теплым и оставить охлаждаться.
Нашла в сети еще один рецепт. Пишут, что кукуруза выходит лучше, чем магазинная. Для этого нужно делать все, как и в предыдущем рецепте, но не добавлять уксус. Такие банки следует хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Фото: depositphotos
Читайте также
