Ты постишься или хочешь устроить разгрузочные дни? Тогда приготовь постные голубцы без мяса, но с грибами. Прекрасная альтернатива, готовить (и есть) которую — одно удовольствие.
Постные голубцы с гречкой и грибами: рецепт
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 1 средняя луковица;
- 1 стакан гречки (можно взять гречку с булгуром пополам);
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 300 грамм шампиньонов;
- 1/2 чайной ложки соли,
- черный молотый перец, сушеная мята и паприка — повкусу;
- немного оливкового масла.
Для соуса:
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 стакана воды;
- две столовых ложки растительного масла.
Пошаговый рецепт приготовления постных голубцов
- Вначале приготовим начинку. На небольшом количестве масла обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить промытую гречку. Обжарить еще пару минут, добавить томатную пасту и специи, мелко нарезанные шампиньоны, снова все перемешать и обжарить еще 2 минуты. Залить 1 стаканом горячей воды. Накрыть крышкой и варить до испарения жидкости.
- Теперь подготовим капусту. Чтобы легко отделить листья от кочана, следует сделать на кочерыжке надрезы, а затем опустить качан в кипящую воду на 5 минут. Это можно сделать и в микроволновке. После такой тепловой обработки листья легко отделятся.
- Срезать утолщения на каждом листе. Затем капустный лист разложить на разделочной доске. Выложить на него столовую ложку начинки и завернуть капустный лист конвертиком.
- Готовим соус. Смешать томатную пасту с водой, присоли. Хорошо перемешай.
- В глубокую посуду, где будут готовится голубцы, вылить пару ложек масла, выложить голубцы и залить их соусом.
- Готовить постные голубцы под крышкой следует примерно 15-20 минут. После этого уменьши огонь до минимума и протуши еще 10 минут.
Фото: depositphotos