Топ-5 небанальных рецептов из тыквы: понравится даже тем, кто считает, что тыква не любит

Тыква часто ассоциируется с кашей или супом, но на самом деле его кулинарные возможности гораздо шире. Это овощ с мягкой текстурой и легким сладковатым привкусом, который сочетается с сыром и специями, с фруктами или медом. Тыква богата каротиноидами, витаминами группы В, калием и клетчаткой — поэтому его блюда не только вкусны, но и полезны для детей и взрослых.

Тыквенные ньоки со сливочным соусом

Ингредиенты:

• тыквенное пюре — 200 г
• мука — 150 г
• яйцо – 1 шт.
• тертый пармезан – 2 ст. л.
• сливки — 100 мл
• сливочное масло — 30 г
• мускатный орех, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Смешать тыквенное пюре с яйцом и немного взбить вилкой
2. Добавить в яично-тыквенную массу просеянную муку и натертый сыр, замесить мягкое тесто.
3. Набирать ложкой небольшое количество теста и погружать в кипящую подсоленную воду. Варить на небольшом огне до всплытия ньоков.
4. В сотейнике растопить масло, влить сливки комнатной температуры, добавить щепотку мускатного ореха и довести до кипения постоянно помешивая.
5. Выложить ньоки в соус, прогреть 1-2 минуты, переложить на тарелку.

Тыквенные вафли

Ингредиенты:

• тыквенное пюре — 150 г
• яйца – 2 шт.
• овсяная мука — 150 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• корица – ½ ч. л.
• мед – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбить с медом до однородности, добавить тыквенное пюре, перемешать.
2. Всыпать овсяную муку, разрыхлитель и корицу, перемешать до однородной массы.
3. Выпекать в разогретой вафельнице до золотистой корочки.
4. Подавать с йогуртом, ягодами или по вкусу.

Крем-суп из тыквы и яблока

Ингредиенты:

• тыква — 300 г
• яблоко (кисло-сладкое) – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• овощной бульон — 400 мл
• оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Порезать лук и морковь, обжарить в оливковом масле до мягкости.
2. Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими примерно одинаковыми кусочками.
3. В овощной выложить кусочки тыквы и яблоки, добавить обжаренные морковь и лук и варить на небольшом огне до мягкости тыквы.
4. Снять с огня, измельчить блендером до кремовой смеси.
5. Подавать теплым, по желанию украсить зеленью и добавить сухарики.

Тыквенные мафины с изюмом и цукатами

Ингредиенты:

• тыквенное пюре — 200 г
• мука — 200 г
• яйца – 2 шт.
• сахар — 100 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• изюм и цукаты — по 0,5 ст. ложки
• соль — щепотка

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до пышности, дать тыквенное пюре и соль, перемешать до однородности.
2. Всыпать в массу разрыхлитель, перемешать, добавить изюм.
3. Наполнить формочки для мафин тестом на 3/4, выпекать при 180 °C около 20 мин.

Тыквенные нагетсы с кунжутом

Ингредиенты:

• тыква — 300 г
• панировочные сухари — 100 г
• кунжут – 2 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• соль, перец

Приготовление:

1. Нарезать тыкву брусочками.
2. Яйцо взболтать вилкой в ​​неглубокой тарелке.
3. Смешать панировочные сухари с кунжутом во второй тарелке, добавить соль и перец.
4. Каждый кусочек тыквы обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях с кунжутом.
5. Выложить на противень, выстланный пергаментом.
6. Запекать при 190 °C около 20 мин до золотистого цвета.
7. Подавать с соусом на основе йогурта или по вкусу.

Читайте также