Основные свойства и польза витамина С
Аскорбиновая кислота – водорастворимый витамин, который не вырабатывается и не сохраняется человеческим организмом. Поэтому его постоянно нужно употреблять в пищу с пищей, чтобы поддерживать необходимое количество. Это касается как детей, так и взрослых в одинаковой степени. Важность витамина С трудно переоценить:
- он необходим для усвоения кальция и железа,
- принимает участие в образовании коллагена,
- помогает выработке интерферона и укреплению иммунитета,
- синтезирует нейромедиаторы, так как норепинефрин и серотонин)
И это далековато не все характеристики аскорбинки. Поэтому понятно, почему достаточное количество витамина так важно для растущего и развивающегося детского организма.
Источники аскорбиновой кислоты и особенности усвоения
Витамин С достаточно доступен и его уровень легко поддерживать правильным питанием. Он присутствует в разном количестве почти во всех продуктах растительного происхождения, однако следует знать, что при термической обработке и длительном хранении уровень аскорбиновой кислоты в продуктах значительно уменьшается. Основные пищевые источники аскорбиновой кислоты:
|
Название |
мг на 100 г |
|
Шиповник |
До 1000 |
|
Чорная смородина, облепиха |
150-200 |
|
Болгарский перець, особенно – красный |
100-150 |
|
Клюква |
100 |
|
Цитрусовые |
40-60 |
|
Капуста, особенно квашеная |
60-80 |
Следовательно, поддерживать суточную норму витамина С совсем не трудно. Для взрослых это 70 мг для женщин и 90 – для мужчин. Суточная норма аскорбиновой кислоты для детей 1–3 лет – 15 мг, от 3 лет – 40–50 мг, для подростков – 65–75.
Витамин С и лечение простуды
В 70-х годах прошлого века уважаемый американский ученый биохимик Лайнус Полинг решил, что ударная доза витамина С (до 3000 мг) поможет вылечить простуду, если принять его на ранней стадии заболевания. Эту идею активно подхватили журналисты, и началось – при малейших проявлениях насморки люди глотали невероятное количество аптечной аскорбиновой кислоты. Это не только порадовало фармацевтические кампании, однако… Независимые исследования коллег ученого доказали безосновательность и неэффективность такого метода, и даже вероятный вред. Особенно если заботливые родители пытались таким образом помочь не заболеть ОРВИ ребенку.
Исследователи из Кокрейновского союза проанализировали 29 исследований, в которых приняли участие более 11 000 детей и взрослых, проверяли, предотвращает ли простуду регулярное употребление добавок, содержащих по меньшей мере 200 мг витамина С. Большинство исследований тестировало дозу 1000 или более мг витамина С в день. Некоторые из участников принимали витамин С в течение нескольких лет. Выводы, к которым пришли исследователи – большие дозы витамина С не помогают в лечении или предотвращении простудных заболеваний, хотя, могут сократить течение болезни на 8-10%, регулярное употребление аскорбиновой кислоты в пределах нормы, уменьшает тяжесть заболевания.
Важно также понимать, что избыток аскорбиновой кислоты в организме не задерживается, а сразу выводится с мочой, прибавляющей нагрузку на почки. Передозировка витамином С может вызвать диарею, повышение уровня железа в крови или проблемы с почками.
Не стоит экспериментировать с «ударными» дозами, а лучше поддерживать постоянный необходимый уровень витамина с помощью сбалансированного питания.