Навесні та на початку літа на ринках з’являється ревінь – рослина з яскравими червоними стеблами та характерним кислуватим смаком. Багато хто знає його як інгредієнт для пирогів і компотів, однак ревінь цінують не лише за кулінарні властивості. Він містить клітковину, антиоксиданти та низку важливих поживних речовин, які підтримують роботу організму.
Розповідаємо, чим корисний ревінь, кому варто додати його до раціону та про які особливості цього продукту потрібно знати.
Читайте такожЧому абрикоси називають одним із найкращих фруктів літаЧитати статтю 
Чому ревінь вважають особливим продуктом
Попри те, що в кулінарії ревінь часто використовують як фрукт, з ботанічної точки зору він належить до овочів. Для їжі придатні лише його соковиті стебла, тоді як листя містить велику кількість щавлевої кислоти і не підходить для споживання.
Ревінь відзначається низькою калорійністю – близько 20-25 ккал на 100 грамів, тому може стати хорошим доповненням до збалансованого меню.
Багате джерело клітковини
Однією з головних переваг ревеню є високий вміст харчових волокон.
Клітковина:
- підтримує нормальну роботу кишківника;
- сприяє тривалішому відчуттю ситості;
- допомагає контролювати рівень холестерину;
- підтримує різноманітність кишкової мікрофлори.
Саме тому ревінь часто рекомендують включати до сезонного раціону людям, які прагнуть урізноманітнити харчування рослинними продуктами.
Містить антиоксиданти
Яскравий рожево-червоний колір стебел свідчить про наявність природних антиоксидантів – поліфенолів та антоціанів.
Ці речовини допомагають:
- захищати клітини від впливу вільних радикалів;
- підтримувати здоров’я серцево-судинної системи;
- зменшувати оксидативний стрес;
- сприяти здоровому старінню організму.
Цікаво, що за вмістом деяких антиоксидантів ревінь не поступається популярним ягодам.
Підтримує здоров’я кісток
У ревені міститься вітамін К – поживна речовина, яка бере участь у процесах формування та підтримки кісткової тканини.
Також рослина містить кальцій та інші мінерали, що відіграють важливу роль у роботі опорно-рухового апарату.
Корисний для серця
Рослинні сполуки, що містяться у ревені, можуть позитивно впливати на рівень холестерину та стан судин.
Деякі дослідження показують, що регулярне споживання продуктів, багатих на клітковину та поліфеноли, пов’язане з нижчим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань.
Читайте такожКористь черешні: 7 причин додати її у літній раціонЧитати статтю 
Допомагає урізноманітнити раціон
Ревінь має яскравий кислуватий смак, який чудово поєднується з солодкими фруктами та ягодами.
Його можна використовувати для приготування:
- компотів і морсів;
- джемів;
- пирогів;
- соусів до м’яса;
- фруктових десертів;
- літніх напоїв.
У багатьох країнах ревінь навіть називають “овочем для десертів”.
Кому слід бути обережним
Попри численні переваги, ревінь підходить не всім.
Через вміст щавлевої кислоти його варто обмежувати людям, які мають:
- схильність до утворення каменів у нирках;
- тяжкі захворювання нирок;
- порушення обміну оксалатів.
Також важливо пам’ятати: листя ревеню не можна вживати в їжу.
Як обрати та зберігати ревінь
Під час купівлі звертайте увагу на пружні та соковиті стебла без плям і пошкоджень.
Зберігати ревінь краще в холодильнику до одного тижня. Для тривалішого зберігання його можна нарізати та заморозити.
Читайте такожПолуниця для дітей: з якого віку давати і чи безпечна рання ягодаЧитати статтю 
Сообщение Ревінь: користь сезонного овочу, який недооцінюють появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.