Червонокачанна капуста вирізняється не лише яскравим кольором, а й вмістом антоціанів – рослинних пігментів, які надають їй фіолетово-червоного відтінку. Вона містить вітамін С, клітковину та інші поживні речовини, а ще залишається доступним овочем для щоденного меню. Розповідаємо, чим корисна червонокачанна капуста, як її краще їсти та кому варто зважати на особливості травлення.
Читайте такожЯка капуста найкорисніша: броколі, білокачанна чи цвітнаЧитати статтю 
Чим корисна червонокачанна капуста для організму
1. Містить антоціани
Саме антоціани надають капусті насиченого кольору. Це рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями, які досліджують через їхній можливий вплив на здоров’я серця та судин. Водночас користь антоціанів у раціоні не означає, що сама капуста може запобігти серцево-судинним захворюванням.
2. Допомагає отримувати вітамін С
Вітамін С потрібен для нормальної роботи імунної системи, утворення колагену та засвоєння заліза з рослинних продуктів. Червонокачанна капуста може стати одним із джерел цього вітаміну в щоденному раціоні.
3. Підтримує нормальне травлення
Капуста містить клітковину, яка сприяє регулярній роботі кишківника та допомагає урізноманітнити раціон. Щоб отримувати її достатньо, варто поєднувати овоч із фруктами, бобовими, цільнозерновими продуктами та іншими овочами.
4. Допомагає зробити меню поживнішим без зайвих калорій
У 100 г сирої червонокачанної капусти – приблизно 31 ккал і 2,1 г клітковини. Тому її зручно додавати до салатів, овочевих гарнірів і страв, коли хочеться зробити меню різноманітнішим і ситнішим.
Як краще їсти червонокачанну капусту
-
У свіжому вигляді. Додавайте тонко нашатковану капусту до салатів із яблуком, морквою або зеленню.
-
Тушкованою. Поєднуйте її з цибулею, яблуками чи іншими овочами для теплого гарніру.
-
Запеченою. Наріжте капусту часточками, додайте трохи олії та спецій і запікайте до м’якості.
-
Квашеною. Це ще один спосіб урізноманітнити меню, але варто враховувати вміст солі в готовому продукті.
Тривале приготування може зменшувати кількість деяких чутливих до нагрівання вітамінів. Тому можна чергувати свіжу й термічно оброблену капусту.
Читайте такожКористь квашеної капусти: чому варто додати її до осіннього раціонуЧитати статтю 
Кому варто бути обережними
У деяких людей капуста може спричиняти здуття, газоутворення або дискомфорт у животі. Якщо помічаєте таку реакцію, спробуйте меншу порцію або термічно оброблений овоч.
За чутливого травлення краще орієнтуватися на власну переносимість і не змушувати себе їсти продукт лише через його поживні властивості.
Сообщение Чим корисна червонокачанна капуста: що приховує її фіолетовий колір появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.