Гливи – одні з найдоступніших грибів, які можна купити практично будь-якої пори року. Вони мають ніжний смак, швидко готуються та добре поєднуються з овочами, крупами, пастою й м’ясом. Окрім цього, гливи містять чимало корисних речовин, тому можуть стати цінною частиною збалансованого раціону.
Чим корисні гливи
Містять рослинний білок
Гливи містять більше білка, ніж більшість овочів, тому добре насичують і можуть урізноманітнити меню тих, хто зменшує споживання м’яса.
Багаті на клітковину
Харчові волокна та бета-глюкани підтримують здорову мікрофлору кишківника, покращують травлення та допомагають довше зберігати відчуття ситості.
Читайте такожКористь баклажанів: 8 причин додати “синенькі” до літнього менюЧитати статтю 
Підтримують серце і судини
У складі глив є калій та природні сполуки, які можуть сприяти підтриманню нормального рівня холестерину й артеріального тиску.
Містять антиоксиданти
Ерготіонеїн та інші антиоксиданти допомагають захищати клітини від окисного стресу.
Є джерелом вітамінів групи В
Гливи містять рибофлавін, ніацин та інші вітаміни групи В, необхідні для нормальної роботи нервової системи та енергетичного обміну.
Низькокалорійний продукт
У 100 г глив міститься близько 30-35 ккал, тому вони добре підходять людям, які стежать за харчуванням або контролюють вагу.
Як правильно готувати гливи
Перед приготуванням гриби достатньо швидко промити або протерти вологою серветкою. Замочувати їх не потрібно – вони швидко вбирають воду та втрачають текстуру.
Найкраще гливи смажити на добре розігрітій сковороді 7-10 хвилин. Спочатку дайте їм підрум’янитися, а вже потім перемішуйте. Солити краще наприкінці приготування – так гриби залишаться соковитішими.
Також гливи можна запікати, тушкувати, додавати до супів, пасти, різото, омлетів і теплих салатів.
Читайте такожЯкий перець корисніший – червоний, жовтий чи зеленийЧитати статтю 
З чим поєднувати гливи
Гливи мають ніжний смак із легкими горіховими нотками, тому добре поєднуються з багатьма продуктами. Найвдаліші комбінації:
- овочі – картопля, броколі, цвітна капуста, кабачки, гарбуз, шпинат;
- крупи – гречка, булгур, рис, кус-кус;
- паста – особливо з вершковими або сирними соусами;
- м’ясо та птиця – курятина, індичка, яловичина;
- молочні продукти – вершки, сметана, вершковий сир, пармезан;
- спеції та зелень – часник, чебрець, розмарин, петрушка, кріп, чорний перець;
- соуси – соєвий соус, бальзамічний оцет, лимонний сік, оливкова олія.
Гливи однаково добре смакують у крем-супах, пасті, різото, омлетах, теплих салатах, овочевих рагу або як самостійний гарнір. Вони швидко вбирають аромати спецій і соусів, тому легко стають основою як простих домашніх, так і більш вишуканих страв.
Кому варто бути обережними
Гриби не рекомендують дітям до 3 років, людям із загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту та тим, хто має індивідуальну непереносимість грибів. Сирими гливи також не вживають – термічна обробка робить їх безпечнішими та легшими для травлення.
Читайте такожЯкі помідори найкорисніші: червоні, жовті, зелені чи чорні?Читати статтю 
Сообщение Чим корисні гливи та як правильно їх готувати появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.