Коли мова заходить про продукти, які нібито найбільше шкодять здоров’ю, одним із перших згадують маргарин. Для одних він став символом нездорового харчування, для інших – звичайним продуктом, який давно перестав бути небезпечним. То де правда?
Насправді головна проблема полягає не стільки в самому маргарині, скільки у трансжирах, які можуть міститися як у ньому, так і в багатьох інших продуктах щоденного раціону.
Чому трансжири викликають занепокоєння
Трансжири – це різновид ненасичених жирів, які можуть утворюватися під час промислової гідрогенізації рослинних олій. Такий процес дозволяє зробити жир твердішим, збільшити термін придатності продукту та покращити його текстуру.
Дослідження показують, що регулярне споживання промислових трансжирів:
- підвищує рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ);
- знижує рівень “хорошого” холестерину (ЛПВЩ);
- збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань;
- пов’язане з вищою смертністю від ішемічної хвороби серця.
Саме тому Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує максимально обмежити їх споживання.
Читайте такожЛисички: чим корисні ці літні грибиЧитати статтю 
Чи весь маргарин однаково шкідливий
Сучасний маргарин не завжди містить значну кількість трансжирів. У багатьох країнах виробники вже відмовилися від частково гідрогенізованих олій або суттєво скоротили їх використання через законодавчі обмеження.
Тому оцінювати продукт лише за назвою неправильно. Набагато важливіше уважно читати склад.
Продукти, які можуть містити більше трансжирів, ніж здається
Навіть люди, які принципово не купують маргарин, можуть регулярно споживати трансжири. Найчастіше вони зустрічаються у продуктах із тривалим терміном зберігання або готових стравах:
- промислова випічка;
- картопля фрі;
- снеки;
- попкорн для мікрохвильової печі;
- готове листкове тісто;
- заморожена піца;
- деякі напівфабрикати;
- окремі види соусів та майонезів.
При цьому склад може значно відрізнятися залежно від виробника.
Читайте такожКористь молодого часнику: чому його варто їсти саме заразЧитати статтю 
Як зрозуміти, що в продукті можуть бути трансжири
Найкращий спосіб – уважно читати етикетку.
Насторожити можуть такі компоненти:
- частково гідрогенізовані рослинні жири;
- гідрогенізована рослинна олія;
- кондитерський жир;
- кулінарний жир;
- замінник какао-масла (залежно від його складу);
- модифіковані жири.
Водночас важливо знати: звичайна пальмова олія не є трансжиром. Вона містить багато насичених жирів, але не належить до промислових трансжирів. Тому сама по собі її наявність у складі не означає, що продукт містить трансжири.
Як скоротити кількість трансжирів у своєму раціоні
Кардинальні заборони зазвичай не працюють. Натомість корисніше зробити кілька звичок регулярними.
Спробуйте:
- частіше готувати вдома;
- обирати свіжі продукти замість ультраоброблених;
- їсти більше овочів, фруктів, цільнозернових продуктів;
- регулярно включати до меню рибу, бобові та нежирне м’ясо;
- обмежити фастфуд та смажені готові страви;
- уважно читати склад перед покупкою.
Навіть невеликі зміни в повсякденному харчуванні можуть поступово знизити кількість трансжирів у раціоні.
Сообщение Маргарин у продуктах: де він зустрічається і чим може бути небезпечний появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.