Суддя “МастерШеф” Ектор Хіменес-Браво поділився чотирма простими рецептами маринаду для шашлику та порадив, як зробити м’ясо максимально соковитим.
Шеф-кухар зазначив, що з настанням теплої погоди можна відкривати сезон шашликів. Водночас щороку багато українців стикаються з одним і тим самим питанням: як замаринувати м’ясо так, щоб воно вийшло справді смачним.
Чому варто маринувати м’ясо у zip-пакетах
Ектор Хіменес-Браво розповів, що найзручніше маринувати м’ясо саме у zip-пакетах. Це дозволяє уникнути зайвого посуду та сторонніх запахів у холодильнику. Крім того, маринад рівномірно розподіляється по шматках м’яса, що позитивно впливає на смак.
Ще одна перевага – можливість одразу заморозити заготовку. Таким чином, під рукою завжди буде готовий шашлик, який залишиться лише розморозити та приготувати.
Усі рецепти розраховані на 1 кг м’яса.
Рецепт 1 (цибуля + кефір). Потрібні інгредієнти:
- дві великі цибулини (подрібнити або натерти);
- 100 мілілітрів кефіру;
- 1 чайна ложка чорного перцю;
- 1 чайна ложка коріандру;
- 1 столова ложка сушеного часнику;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 чайна ложка солі з гіркою.
Фото: instagram.com/hectorjimenezbravo/
Рецепт 2 (соєвий). Потрібні інгредієнти:
- 6 столових ложок соєвого соусу;
- 2 столові ложки меду;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сік 1 лимона;
- 1 столова ложка гострого соусу;
- 4 зубчики часнику;
- 1 столова ложку імбиру (корінь або сушений).
Рецепт 3 (кисло-солодкий). Потрібні інгредієнти:
- 150 мілілітрів лимонаду або соку;
- сік 1 лайма або лимона;
- 2 столові ложки гострого соусу (регулюйте під себе);
- 1 чайна ложка чорного перцю;
- 1 чайна ложка коріандру;
- 1 столова ложка сушеного часнику;
- 1 чайна ложка солі з гіркою.
Рецепт 4 (томатний). Потрібні інгредієнти:
- 3-4 середні томати;
- 1 цибулина + 4 зубчики часнику;
- 1 чайна ложка чорного перцю;
- 1 столова ложка паприки;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 чайна ложка солі з гіркою.
Реакція мережі
Під дописом Ектора в соцмережах підписники активно ділилися власними рецептами маринаду для шашлику. Дехто переконаний, що найсмачніше – це максимально простий варіант: лише сіль і перець.
Інші додають цибулю, діжонську гірчицю або навіть невелику кількість міцного алкоголю.
Водночас багато користувачів зазначили, що із задоволенням спробують запропоновані шефом варіанти маринадів.
Читайте такожСуддя “МастерШеф” поділився рецептом рваного м’яса для пікнікаЧитати статтю 
Сообщение Суддя “МастерШеф” розкрив 4 маринади для ідеального шашлику появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.