Якщо ви шукаєте нову ідею для сімейної вечері, зверніть увагу на рецепт від відомого українського шеф-кухаря. Володимир Ярославський запропонував приготувати ніжні фрикадельки з мінтая в ароматному томатно-вершковому соусі. Страва виходить легкою, поживною та чудово поєднується з картопляним пюре, рисом або овочами.
За словами кулінара, мінтай є однією з найцінніших білих риб. Він містить багато легкозасвоюваного білка, має невисоку жирність і підходить навіть для дитячого меню. Крім того, ця риба є джерелом йоду, цинку та селену, які важливі для здоров’я організму.
Чому варто обрати мінтай
Мінтай вважається однією з найкращих риб для щоденного раціону. Завдяки чистому середовищу існування він належить до продуктів із низьким ризиком алергічних реакцій. Його ніжне м’ясо добре засвоюється та підходить людям, які дотримуються принципів здорового харчування.
Саме тому Володимир Ярославський радить використовувати мінтай для приготування домашніх котлет, фрикадельок та інших страв, які подобаються і дітям, і дорослим.
Читайте такожВолодимир Ярославський поділився рецептом британського пастушого пирогаЧитати статтю 
Інгредієнти для фрикадельок
Для фрикадельок знадобляться:
- 800 г відтиснутого філе мінтая;
- 100 г обсмаженої цибулі;
- 80 г білого хліба;
- 50 г вершків 30%;
- 1 яйце;
- зелень кропу або петрушки;
- 10 г солі;
- перець за смаком.
Для соусу:
- 30 г олії;
- 180 г цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 400 г томатів у власному соку;
- материнка або чебрець;
- близько 80 г вершків 30%;
- сіль;
- копчена паприка.
Читайте такожВолодимир Ярославський розкрив рецепт ідеального горохового супуЧитати статтю
Як приготувати фрикадельки
Спочатку потрібно розморозити філе мінтая та добре відтиснути зайву вологу. Окремо обсмажити цибулю на вершковому маслі до м’якості та дати їй охолонути.
Хлібний м’якуш замочують у вершках, після чого змішують із цибулею. Далі рибу та підготовлену цибулеву суміш пропускають через м’ясорубку, чергуючи інгредієнти для рівномірного змішування.
У фарш додають яйце, сіль, подрібнену зелень та за бажанням перець. Масу ретельно вимішують і залишають у холодильнику на деякий час, щоб вона стала більш щільною.
Ароматний томатно-вершковий соус
Для соусу цибулю обсмажують до золотистого кольору, додають подрібнений часник і томати у власному соку. Суміш тушкують приблизно 10 хвилин, за потреби підливаючи трохи води.
Потім додають вершки, ароматні трави, сіль і копчену паприку. Соус має вийти ніжним, густим і насиченим за смаком.
Сформовані фрикадельки викладають у пательню із соусом. За бажанням зверху можна посипати тертим сиром. Страву запікають у духовці при температурі 180 градусів: спочатку під кришкою 10–15 хвилин, а потім ще 10-15 хвилин без кришки.
Як радить Володимир Ярославський, головний орієнтир готовності – активне кипіння соусу та добре прогріті всередині фрикадельки.
З чим подавати страву
Готові фрикадельки варто посипати свіжою зеленню. Найкраще вони смакують із картопляним пюре, відвареним рисом або сезонними овочами.
Цей рецепт стане чудовим способом урізноманітнити домашнє меню та додати до раціону більше корисної риби. Ніжна текстура, ароматний соус і просте приготування роблять страву вдалим вибором як для буднів, так і для сімейної вечері вихідного дня.
Читайте такожВолодимир Ярославський розсекретив рецепт котлет з коропа, якими пригощав Принца ГарріЧитати статтю 
Сообщение Володимир Ярославський поділився рецептом ніжних фрикадельок із мінтая появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.