Євген Клопотенко показав, як приготувати сиру аджику без варіння

Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився простим рецептом сирої аджики з помідорів, перцю та часнику, яку не потрібно варити чи закручувати. Такий соус чудово смакує до пасти, картопляного пюре, м’яса або просто зі свіжим хлібом.

Як приготувати аджику без варіння та закруток

Євген Клопотенко зазначив, що цей соус сподобається всім любителям гострих смаків. А головне – готується він значно простіше, ніж традиційна консервація.

Потрібні інгредієнти:

• томати – 500 грамів;
• солодкий перець – 500 грамів;
• перець чилі – 1 штука;
• корінці хрону – 10 грамів;
• часник – 12 зубчиків;
• сіль – 2 чайні ложки;
• мелений коріандр – 1 чайна ложка.

Фото: pexels.com/uk-ua

Покроковий спосіб приготування:

1. Ретельно вимийте помідори, наріжте навпіл, обережно повирізайте плодоніжки. Складіть овочі у глибоку миску.
2. Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте шматочками.
3. Перець чилі також очистіть і наріжте.
4. Корені хрону очистіть від шкірки й покладіть до томатів із перцем.
5. Почистіть 10-12 зубчиків часнику.
6. Пропустіть через м’ясорубку томати, солодкий перець, перець чилі, зубчики часнику та корінь хрону.
7. До перекручених овочів додайте дві чайні ложки солі та одну чайну ложку меленого коріандру. Все, що треба зробити далі – перекласти це в баночки й поставити зберігатися в холодильник.

Скільки можна зберігати домашню сиру аджику

Звичайно, що ця консервація не може зберігатися роками, як та, що заливається окропом. Але завдяки перцю, особливо гострому, й часнику, її термін придатності – тривалий.

Наприклад, у холодильнику таку консервацію можна зберігати від трьох і до шести місяців. Але за умови, що ви не відривали її.

В разі, банку, з якої почали брати соус, бажано з’їсти за два-три тижні після відкриття.

Якщо класти в аджику ще більше перцю та часнику, її термін придатності може збільшитися до року (в холодильнику).

А ось при кімнатній температурі холодна (сира) аджика не зберігається взагалі. Її слід тримати тільки в холодильнику при температурі від двох і до шести градусів.

Навіть для цього рецепту обов’язково слід використовувати тільки стерилізовані банки та герметичні кришки.

Читайте такожСуддя “МастерШеф” розкрив 4 маринади для ідеального шашликуЧитати статтю

Сообщение Євген Клопотенко показав, як приготувати сиру аджику без варіння появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.