Як приготувати хачапурі без духовки – швидко і без зайвих клопотів? Шеф-кухар Володимир Ярославський поділився простим рецептом на кефірі, який легко повторити вдома.
Чому цей рецепт зараз особливо актуальний
За словами незмінного судді кулінарного шоу “МастерШеф” Володимира Ярославського, цей варіант підійде тим, у кого немає духовки або хто шукає швидкі домашні страви.
До того ж, зараз з’являється свіжа зелень – саме вона робить смак більш яскравим і насиченим.
“Такі хачапурі чи, як я їх називаю, палянички з сиром – це дуже просто і смачно”, – зазначає шеф.
Він додає, що особливо любить поєднання сиру з молодою зеленою цибулею або черемшею. Особливо, якщо ще й намастити їх вершковим маслом. Тому цей рецепт – його власний.
Джерело: instagram.com/yaroslavskyi_vova
Інгредієнти для хачапурі на кефірі
Тісто для 8-9 штук:
- 360 грамів кефіру 2,5% жирності;
- 5 грамів солі;
- 550-580 грамів борошна;
- пшеничне борошно вищого гатунку, в якому 13,5% білку;
- 8 грамів розпушувачу або соди;
- 70 грамів черемши;
- 70 грамів петрушки;
- 70 грамів зеленої цибулі;
- 100 грамів листя шпинату;
- 300 грамів твердої моцарели;
- 50 грамів масла;
- сіль та перець.
Як приготувати хачапурі на пательні
Джерело: instagram.com/yaroslavskyi_vova
Як приготувати хачапурі на пательні
Спочатку приготуйте тісто: змішайте кефір, сіль, борошно і розпушувач, замісіть еластичне тісто. Накрийте його і залиште відпочити на 30 хвилин.
Тим часом підготуйте начинку: дрібно наріжте зелень, додайте натертий сир, масло, сіль і перець, добре перемішайте.
Сформуйте з тіста і начинки по 8-9 кульок. Тісто розкачайте, викладіть начинку всередину і акуратно защипніть краї.
Смажте хачапурі на сухій пательні на середньому вогні, перевертаючи до рум’яної скоринки з обох боків.
Готові хачапурі змастіть вершковим маслом – так вони будуть ще ніжнішими і ароматнішими.
Секрет смаку
Шеф радить додавати до начинки трохи спецій – наприклад, хмелі-сунелі або сванську сіль.
Це зробить смак більш насиченим і “грузинським”.
“Хочеться їсти ще і ще”, – жартує Ярославський.
Хачапурі на кефірі – це простий спосіб приготувати домашню випічку без духовки.
Мінімум інгредієнтів, максимум смаку – ідеальний варіант для щоденного меню.
Читайте такожСуддя “МастерШеф” поділився рецептом крок-месьє: французький сніданок за 20 хвилинЧитати статтю 
Сообщение Хачапурі без духовки: Ярославський показав швидкий рецепт на кефірі появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.