Зазвичай червонокачанну капусту купують “для кольору” – щоб салат виглядав яскравіше. Але її насичений фіолетово-червоний відтінок не просто прикраса. Саме він свідчить про високий вміст природних антиоксидантів, яких у цьому овочі значно більше, ніж у звичайній білокачанній капусті.
Червонокачанна капуста містить мало калорій, добре насичує та легко поєднується з іншими овочами, м’ясом, рибою і бобовими. А ще вона здатна урізноманітнити меню без зайвих витрат.
Її колір працює на користь організму
Фіолетово-червоний відтінок забезпечують антоціани – природні пігменти, які також містяться в чорниці, ожині та винограді.
Саме вони допомагають організму боротися з оксидативним стресом – процесом, який прискорює старіння клітин. Антоціани також підтримують здоров’я судин і допомагають захищати клітини від ушкодження вільними радикалами.
Містить більше вітаміну С, ніж багато хто думає
Червонокачанна капуста – один із доступних овочів, який може стати хорошим джерелом вітаміну С.
Цей вітамін необхідний для:
- нормальної роботи імунної системи;
- вироблення колагену;
- швидшого загоєння тканин;
- кращого засвоєння заліза з рослинної їжі.
Особливо корисно додавати капусту до страв у холодний сезон або в періоди, коли в раціоні менше свіжих фруктів.
Читайте такожЯка капуста найкорисніша: броколі, білокачанна чи цвітнаЧитати статтю 
Допомагає довше залишатися ситими
У червонокачанній капусті багато клітковини, яка:
- покращує травлення;
- підтримує здорову мікрофлору кишечника;
- допомагає контролювати апетит;
- сприяє більш плавному підвищенню рівня цукру після їжі.
Саме тому салат із капусти часто рекомендують починати їсти перед основною стравою.
Підтримує здоров’я серця
Поєднання клітковини, калію та антоціанів позитивно впливає на серцево-судинну систему.
Регулярне вживання овочів, багатих на рослинні антиоксиданти, пов’язують із кращим станом судин та нижчим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань у межах збалансованого харчування.
Містить вітамін К
Ще одна перевага червонокачанної капусти – вітамін К.
Він бере участь у:
- підтримці міцності кісток;
- процесах згортання крові;
- нормальному обміні речовин у кістковій тканині.
Людям, які приймають препарати для розрідження крові, варто обговорити кількість продуктів із високим вмістом вітаміну К зі своїм лікарем.
Читайте такожКористь молодої капусти: що в ній особливого та кому варто додати її в раціонЧитати статтю 
Добре підходить тим, хто контролює вагу
У 100 грамах червонокачанної капусти міститься небагато калорій, зате достатньо клітковини та води.
Вона додає стравам об’єму без значного збільшення калорійності, тому чудово підходить для легких обідів і вечерь.
Зберігає користь навіть після приготування
Найбільше вітаміну С міститься у свіжій капусті. Проте навіть після тушкування чи запікання вона залишається цінним джерелом клітковини, мінералів та антоціанів.
Щоб зберегти більше корисних речовин:
- не готуйте її занадто довго;
- додавайте трохи лимонного соку або оцту – кисле середовище допомагає краще зберегти яскравий колір;
- поєднуйте з оливковою олією, горіхами або насінням для кращого засвоєння жиророзчинних сполук.
Кому варто бути обережним
Попри численні переваги, червонокачанна капуста підходить не всім.
У великих кількостях вона може викликати здуття або дискомфорт у людей із чутливим травленням. Якщо є захворювання щитоподібної залози або призначені препарати, що впливають на згортання крові, варто порадитися з лікарем щодо особливостей раціону.
Читайте такожЕктор показав, як смачно приготувати цвітну капустуЧитати статтю 
Як зробити її ще смачнішою
Якщо вам здається, що червонокачанна капуста занадто жорстка, є простий спосіб це виправити. Нашаткуйте її максимально тонко, додайте дрібку солі й легко помніть руками. Уже за кілька хвилин листя стане м’якшим і соковитішим.
Вона чудово поєднується з яблуками, морквою, гранатом, апельсином, сиром фета, волоськими горіхами, насінням гарбуза та йогуртовими або гірчичними заправками.
Сообщение Червонокачанна капуста: чим вона корисна та чому її варто їсти частіше появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.