Ектор Хіменес-Браво поділився простим рецептом смеш-бургера на пательні та пояснив, у чому головний секрет соковитого м’яса. Як саме приготувати страву, читайте у матеріалі.
Суддя “МастерШеф” розкрив секрет соковитого бургера
Ектор Хіменес-Браво продемонстрував рецепт приготування бургера на вогні. Такий варіант чудово підійде для пікніка, дачі чи вечері вдома.
За словами шеф-кухаря, смеш-бургер – одна з його улюблених страв, адже готується швидко, а виходить дуже соковитою та ароматною.
“Секрет гарного бургера – у деталях”, – підкреслив знаменитість.
Потрібні інгредієнти:
- булочка для бургера – 1 штука;
- яловичий фарш – 180 грамів (сформувати 2 кульки по 90 грамів);
- сир (чеддер) – 2 слайси;
- цибуля – 300 грамів;
- вершкове масло – 40 грамів;
- цукор – 20 грамів;
- сіль – 2 грами;
- вино біле сухе – 50 грамів;
- солоні огірки – 20 грамів;
- листя салату – 1 штука;
- помідор – 1 велика скибка.
Для соусу:
- майонез – 100 грамів;
- кетчуп – 80 грамів;
- вустерский соус – 15 грамів.
Фото: instagram.com/hectorjimenezbravo
Покроковий спосіб приготування бургера:
Крок 1. Карамелізуйте цибулю
Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Викладіть її на сковороду, додайте вершкове масло, сіль і цукор. Готуйте на невеликому вогні, постійно помішуючи.
Коли цибуля стане м’якою та золотистою, влийте біле вино й дочекайтеся, поки рідина випарується. Це зробить її густою та ароматною.
Крок 2. Приготуйте соус
Змішайте майонез, кетчуп і вустерський соус до однорідної консистенції.
Крок 3. Підсмажте булочку
Розріжте булочку навпіл, змастіть маслом і підрум’яньте на сухій сковороді до золотистої скоринки.
Крок 4. Зробіть “смеш”
Сформуйте з фаршу дві кульки. Викладіть їх на дуже гарячу сковороду або гриль і сильно притисніть лопаткою.
Смажте до появи рум’яної скоринки. Саме сильне притискання допомагає отримати той самий ефект смеш-бургера – хрустку скоринку та соковите м’ясо всередині.
На готові котлети викладіть сир і карамелізовану цибулю.
Крок 5. Зберіть бургер
Нижню частину булочки змастіть соусом. Додайте листя салату, помідор, дві котлети із сиром та цибулею. Зверху покладіть солоні огірки й накрийте другою частиною булочки.
Чому домашній бургер може бути кращим
Попри популярність правильного харчування, рецепт Ектора викликав активне обговорення в соцмережах і багатьом захотілося повторити його вдома.
Домашній бургер має перевагу в тому, що можна самостійно контролювати якість інгредієнтів, кількість соусу та калорійність страви. Наприклад, звичайну булочку легко замінити на цільнозернову, а соусу додати менше.
Читайте такожЄвген Клопотенко створює нове меню для дитсадків: що зміниться для дітейЧитати статтю 
Сообщение Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати соковитий смеш-бургер появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.