Ольга Мартиновська розповіла, як приготувати домашні пиріжки з максимально соковитою начинкою та м’яким тістом. Яке м’ясо для цього слід обирати, читайте у матеріалі.
Як приготувати домашні пиріжки
Єдина жінка-суддя шоу “МастерШеф” Ольга Мартиновська показала, як зробити домашні пиріжки ніжними та соковитими всередині.
Зірка пояснює, що ідеальна начинка виходить саме зі стегнової частини курки. Саме це м’ясо вона радить використовувати для пиріжків, адже воно більш соковите та ароматне.
Також Ольга Мартиновська пригадала пораду своєї бабусі: для смачних пиріжків ніколи не варто економити на начинці.
Потрібні інгредієнти
Для тіста на 20 маленьких пиріжків:
- 300-350 грамів борошна (треба дивитися, скільки візьме);
- 150 мілілітрів молока;
- 6 грамів сухих дріжджів;
- 30 грамів цукру;
- 40 грамів вершкового масла;
- два яйця (одне в тісто, друге – для змащування);
- половина чайної ложки солі.
Як приготувати тісто
У глибокій мисці змішайте дріжджі, цукор, 100 мілілітрів теплого молока та кілька ложок борошна. Добре перемішайте й залиште у теплому місці на 20 хвилин під плівкою.
Після цього додайте яйце, залишок молока, сіль, опару та розтоплене вершкове масло. Поступово всипайте борошно й замісіть м’яке тісто. Накрийте його та залиште підходити на 1-1,5 години.
Фото: instagram.com/olga_martynovska
Як приготувати соковиту начинку
Потрібні інгредієнти:
- філе стегна – 1 упаковка;
- 1-2 цибулі;
- 20-30 грамів вершкового масла для смажіння;
- сіль, перець;
- зелень – за бажанням.
Покрокове приготування
- Наріжте філе стегна шматками й обсмажте разом з цибулею. Додайте сіль та перець. Залиште трохи охолоджуватися. Після – пропустіть його через мʼясорубку.
- Сформуйте з тіста кульки розміром з волоський горіх (одна кулька вагою в 25-30 грамів). Розкатайте кружальця, покладіть начинку, заліпіть і викладіть на деко швом донизу.
Шов потрібно закріплювати дуже щільно. Тоді, під час випікання, пиріжечки не розкриються. А найголовніше – з них не витече сік.
- Змішайте жовток із столовою ложкою молока й змастіть цією рідиною пиріжки. Після – поставте їх випікатися в духовку на 20 хвилин при температурі в 180 градусів.
Смачного!
Читайте такожЄвген Клопотенко створює нове меню для дитсадків: що зміниться для дітейЧитати статтю 
Сообщение Ольга Мартиновська поділилася рецептом соковитих пиріжків появились сначала на Dytyna.media — Все про дітей, батьківство та розвиток дитини.